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容易激发食材的鲜味蹭飞

发布时间:2021-03-03 来源:行业资讯 点击:2

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食材明细

主料 猪月牙骨 适量

辅料 酸菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量

配料 味极鲜 适量

省力又省心酸辣口味炖工艺一小时耗时简单难度

酸汤猪骨煲的做法步骤

1

准备材料

2

将洗净月牙骨焯水

3

捞出后冲洗干净浮沫,斩大块备用

4

酸菜多冲洗几遍,拧干水分和其余材料一起改刀

5

热油锅煸香葱姜蒜,放入辣椒翻炒

6

倒入酸菜翻炒出香味儿

7

放入月牙骨,倒入味极鲜翻炒均匀

8

加入没过菜的清水

9

烧开后转小火将骨头焖烂即可

小窍门

1、将月牙骨和酸菜炒过后再煮,容易激发食材的鲜味。

2、月牙骨可以焖制软糯,具体到什么程度,根据自己的喜好来定。我没加盐,鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可

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