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排骨的简单做法有哪些

发布时间:2020-08-11 来源:装修施工 点击:0

排骨的简单做法有哪些

文章导读

   一般大家去食堂吃放基本上都会点一个排骨,因为这道菜味道比较好,而且看来也不错,现在就说一下家里可以做的排骨,因为这道菜在家做也比较快,实际上主料就是排骨,配料就是厨房的东西,主要是将排骨去除污垢,然后将排骨炖熟,进行炒制。只要注意最后的收汁,就是一道很好的排骨。

   小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。   做法:汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制分钟→排骨煮好后捞出控水 。调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等 。炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

   排骨一般都是肋骨和脊椎骨,有较多的骨髓,营养价值较高。因为骨骼含有大量的钙,因此可以补充磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。可以为幼儿和老年人补充钙质。而又因为有脊髓,所以有补血益气的作用,是不可多得的美食。

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